Spinat: Anbau, vorteilhafte und gefährliche Eigenschaften

Atheroma

Spinat (lat. Spinacia oleracea, Familie Amaranthe) gehört zu den bekanntesten Kulturpflanzen. Es ist ein einjähriges (zweijähriges), kältebeständiges, schnell wachsendes, frühreifes Kraut eines langen Tages, das eine Höhe von 30 cm erreicht und eine Rosette aus sukkulenten (bis zu 90% Wasser enthaltenden) hellen Blättern bildet. In der Wildform findet man auf dem Territorium Westasiens, Persien (das Territorium des modernen Iran) ist Heimat. Spinat ist in fast allen Ländern der Welt in den Küchen präsent. Er ist in Europa und den USA sehr beliebt, und China steht an erster Stelle bei der Spinatherstellung. Die Franzosen nennen diese Pflanze den König des Gemüses. Dank des Trickfilms über den Seemann Papa, der eine große Rolle bei der Popularisierung des Spinats spielte, erlangte die Kultur Weltruhm sowie etwas übertriebene mythische Eigenschaften. Und doch stehen die wirklichen Vorteile der Anlage außer Frage. Dies ist ein wertvolles Lebensmittel- und Diätprodukt, eine Quelle für viele nützliche und notwendige Elemente für den Menschen, einschließlich Antioxidantien, die dazu beitragen, Krebszellen zu zerstören.

In Spinatgrüns gibt es eine beträchtliche Menge Chlorophyll, das während der Wärmebehandlung in Pheophytin umgewandelt wird, eine biologisch aktive Verbindung, die am Blutbildungsprozess beteiligt ist. Ascorbinsäure, Carotin, Kupfer, Jod, Arsen, eine Reihe von Vitaminen der Gruppe B (einschließlich Folsäure), E, ​​K und PP, die wichtigsten Mineralien (Kalium, Calcium, Natrium, Magnesium, Kupfer, Zink), Mangan), organische Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure), Zucker, Eiweiß und Phytonährstoffe verbessern die Verdauung, stabilisieren das Nervensystem, stärken die Blutgefäße und beugen der Entstehung von Atherosklerose vor, normalisieren die Produktion von Schilddrüsenhormonen.


Spinat gehört zu kalorienarmen Lebensmitteln, da 100 g einer Pflanze nur 23 kcal enthalten. Gleichzeitig verursacht eine große Menge an Ballaststoffen ein Völlegefühl, das für eine pflanzliche Ernährung sehr günstig ist, um Übergewicht zu reduzieren. Die regelmäßige Anwendung von Spinat verhindert die Entwicklung von Anämie und Osteoporose. Bei einigen Verletzungen des Körpers sollte jedoch darauf geachtet werden, den Spinat richtig zu verwenden.


Bei der Urolithiasis kann eine signifikante Menge Oxalsäure in den Blättern der Pflanze die Bildung von Oxalatsteinen im Harntrakt hervorrufen. Es wird empfohlen, dieses Produkt von der Anwendung bei Erkrankungen der Nieren, der Leber und der Gicht auszuschließen. Beseitigen Sie den negativen Effekt von Oxalsäure durch Hitzebehandlung von Spinat. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass das Wiedererhitzen zur Bildung von Nitriten und Nitrosaminen führt, was für den Organismus, insbesondere für Kinder, nicht sicher ist. Um unerwünschte Folgen zu vermeiden, sollten Sie Fertiggerichte mit Spinat im Kühlschrank aufbewahren. Natürliche Östrogene von Spinat beeinflussen auch die Produktion des Hormons Thyroxin, so dass seine Verwendung auf diejenigen beschränkt sein sollte, bei denen eine Schilddrüsenfunktionsstörung diagnostiziert wurde. Die Verwendung von Spinat hat auch negative Folgen bei der Einnahme bestimmter Medikamente (Antikoagulanzien) oder mineralischen Verbindungen, die Magnesium, Eisen, Kalzium enthalten.


Spinat ist nur in der ersten Phase seiner Entwicklung für Lebensmittel geeignet, wenn junge Blätter keine Zeit haben, sich zu vergröbern. Im Sommer bildet die Pflanze einen Stiel und tritt in eine Blütephase ein. Um dieses Gemüse während der Sommersaison in der Nahrung zu haben, werden die Pflanzen daher alle zwei Wochen gesät oder von Mitte Juli bis Ende August erneuert, wenn der Frischwasserfluss aus dem Gemüsegarten deutlich abnimmt.


Spinat-Agrotechnologie ist nicht besonders schwierig. Es wird sowohl in getrennten Gebieten als auch als Vorläufer von thermophilen Spätkulturen (Gemüsepaprika, Auberginen) angebaut. Wird manchmal als Kompaktor von Gemüsekulturen (auf Möhren, Rübenbeeten usw.) oder im Garten zwischen Baumreihen verwendet. In der zweiten Hälfte des Sommers können Sie nach der Ernte von Zwiebeln oder Knoblauch Spinat auf den leeren Flächen aussäen. Im September wird auch die Podzimny-Aussaat von Spinat praktiziert. Bis Ende Herbst bildet sie eine Rosette aus Blättern und Wintern unter dem Schnee, und im Frühling, 12 bis 15 Tage nach dem Schmelzen des Schnees, kann er bereits als erstes Frühlingsgrün verzehrt werden.


Spinat bevorzugt feuchte, lose, mit organischer Substanz (Humus) angereicherte Böden mit einem pH-Wert von 6,7 - 7,0. Sie stellt keine besonderen Anforderungen an die Beleuchtung, daher kann sie an schattierten Flächen wachsen. Aufgrund der hohen Kältebeständigkeit der Pflanze (Samen keimen bei + 4 ° C, Setzlinge und adulte Pflanzen können einem Temperaturabfall von bis zu -6 ° C standhalten). Die Aussaat kann im frühen Frühling erfolgen, nachdem der Schnee geschmolzen ist. Es wird empfohlen, vor der Aussaat Mineraldünger auf die Beete aufzutragen (5 g / m 2 Superphosphat und 10 g / m 2 Kaliumsalz). Stickstoffhaltige Düngemittel (10-20 g Harnstoff) werden nur in Abwesenheit einer organischen Bodenanreicherung eingesetzt. Samen können in feuchten Boden gelegt werden, sowohl trocken als auch gekeimt. Zur Keimung werden sie 2 Tage in warmes Wasser (+ 25 ° C) gestellt und regelmäßig gewechselt. Spinat wird in breiten Reihen mit einem Abstand von etwa 30 cm ausgesät, wobei die Samen bis zu einer Tiefe von 2 cm (für leichte, sandige und lehmige Böden) oder 0,5 - 1 cm (für schweren Ton) platziert werden. In der Anfangsphase der Entwicklung müssen Sämlinge gut bewässert werden. Der Mangel an Feuchtigkeit wirkt sich nachteilig auf die Geschmackseigenschaften von Spinat aus und führt außerdem zu vorzeitigem Stielen und Blühen. Mit dem Aufkommen des zweiten echten Blattes werden die Sämlinge verdünnt, wobei ein Abstand von 10 bis 12 cm verbleibt, und die gesamte Vegetationsperiode des Bettes mit Spinat sollte regelmäßig gejätet und gelockert werden.


Die Ernte beginnt, wenn die Pflanzen 5 bis 8 Blätter bilden und während der gesamten Wachstumsperiode neue Blätter bilden und wachsen. Rosetten schneiden oder entfernen die gesamte Pflanze von der Wurzel. Die beste Zeit für die Ernte von Spinat ist am frühen Morgen, wenn er die maximale Wassermenge enthält. Um das Blühen zu vermeiden, das Wachstum zu verlangsamen und die vegetative Masse zu bilden, wird der blühende Pfeilstiel entfernt. Die Haltbarkeit von frischem Spinat ist sehr begrenzt, so dass das Einfrieren, Trocknen, Einmachen ganzer oder zerkleinerter Blätter praktiziert wird. Blattspinat dient im Winter als wertvolle Vitaminquelle.

Spinat

Spinat ist ein jährliches Gemüsekraut aus der Dunstfamilie. Sie wächst bis zu 35-40 cm und im Juni erscheinen kleine grünliche Blüten. Früchte ähneln ovalen Nüssen.

Spinat bezieht sich auf frühreifende Pflanzen. Vom Keimen bis zur Reife dauert es etwa einen Monat. Spinat wird vom Wind bestäubt. Samen reifen drei Monate.

Ein Spinat heißt das alte Persien, wo er vor unserer Ära gezüchtet wurde. Spinat kam im Mittelalter zusammen mit den Rittern, die von den Kreuzzügen zurückkehrten, nach Europa. Der Anbau von Spinat wurde von den spanischen Mönchen aktiv betrieben, um die Pflanze in den Klosterländern anzubauen. In Russland erschien Spinat vor etwa 200 Jahren.

Wilder Spinat kommt im Kaukasus, in Turkmenistan und in Afghanistan vor. Besonders Spinat wird (noch) in arabischen Ländern geschätzt. Dort ist er einfach unverzichtbar. Wenn es keinen frischen Spinat gibt, werden die Schalen mit zerquetschten trockenen Blättern bestreut.

Um im nächsten Jahr eine sehr frühe Ernte zu erzielen, müssen die Blattsamen Mitte August ausgesät und sofort für den Winter geschützt werden. Am Ende der Saison bilden die Pflanzen kleine Blattrosetten, die im Winter nicht geschützt bleiben.

Spinatsämlinge vertragen kurzfristige Fröste bis -6 ° C. Im Frühjahr, unmittelbar nachdem der Schnee geschmolzen ist, wächst der Spinat schnell und nach 10-15 Tagen kann die erste Ernte geerntet werden.

Sie können Spinat im Herbst säen und im selben Jahr ernten. Es wird vermutet, dass der Herbstspinat besser schmeckt als der Frühling (er ist knackiger und saftiger).

Herbstspinat liefert auch außergewöhnlich hohe Erträge. In kurzen kühlen Herbsttagen bildet die Pflanze nur eine Blattoberfläche und es wird eine große Ernte an Grünpflanzen erhalten.

Beim Kauf sollte der Fokus auf der Frische von Spinat liegen. Spinatblätter sollten frisch sein und keine dunklen Flecken aufweisen.

Wenn die Blätter nicht mehr hellgrün sind und beim Drücken nicht knirschen, sondern sich träge, leblos und weich anfühlen, ist es besser, keinen Spinat zu kaufen. Das Wichtigste ist, Spinat so schnell wie möglich zu kochen, da er bei längerer Lagerung seine Nährstoffeigenschaften verliert, während einfach Spinatblätter langsamer werden als Spinat mit Wurzel.

Spinat Kalorien

Kalorienarmes Produkt, von dem 100 g nur 22 kcal enthalten, so dass es von übergewichtigen Menschen verzehrt werden kann. 100 g gekochter Spinat ist nur 23 kcal, was ihn auch ernährungsphysiologisch und gesund macht.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Spinat

Spinatblätter enthalten die Vitamine C, A, B1, B2, B6, PP, P, E, D2, K und Mineralien. Spinat ist besonders nützlich in Gegenden, in denen Jodmangel herrscht und die Menschen verschiedene gesundheitliche Probleme haben.

Spinat wird wegen seines hohen Proteingehalts in den Blättern geschätzt. Nur die unreifen Früchte von Erbsen und Bohnen enthalten mehr Eiweiß als Spinat. Der regelmäßige Verzehr von Spinatblättern hemmt die Entwicklung bösartiger Tumore. Daher wird es kürzlich bei der Behandlung von Strahlenkrankheit eingesetzt.

Neben Proteinen ist eine große Menge an Eisen, die organisch gebunden und vom menschlichen Körper leicht verdaulich ist, von besonderem Wert. Die Blätter enthalten 0,5-1,4% Kohlenhydrate, 2,1% Mineralien, wobei der führende Platz unter Kalium liegt.

Spinat enthält viel Ballaststoffe. Es wird sogar als „Besen“ für den Darm bezeichnet, weil Spinat den Darm dabei hilft, zu arbeiten und folglich abzunehmen. Spinat beseitigt vollständig Verstopfung und normalisiert die Peristaltik. Und aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen und groben Fasern, die nicht verdaut, sondern quellen, reinigt Spinat im wahrsten Sinne des Wortes den Darm physisch.

Nach den Beobachtungen von Wissenschaftlern verlangsamt Spinat die durch Alterung hervorgerufenen Probleme im Nervensystem und verhindert auch das Auftreten beeinträchtigter kognitiver Fähigkeiten.

Spinat wird bei Erkrankungen des Nervensystems, Erschöpfung, Anämie, Anämie, hypertensiven Erkrankungen, Diabetes, Gastritis, Enterokolitis verwendet. Es wirkt leicht tonisch, abführend, harntreibend und entzündungshemmend. Spinat ist nützlich, um sich von schweren Krankheiten zu erholen.

Spinat senkt auch den Blutzucker. Kümmert sich um unsere Schönheit. Menschen, die Spinat essen, haben gesunde, starke Zähne, Nägel, üppiges Haar und junge Haut, selbst im Erwachsenenalter gibt es ein Minimum an Falten.

Spinat stärkt das Herz und sorgt für einen gesunden, gesunden Schlaf, macht das Sehen klarer und trägt zur Verbesserung der geistigen Leistungsfähigkeit bei.

In Spinat enthaltenes Eisen verhindert die Bildung von Cellulite. Spinat wird zur Vorbeugung von Tumoren und Strahlenkrankheit eingesetzt. Die traditionelle Medizin des Ostens verwendet Spinat als Anti-Szintillationsmittel, Entzündungshemmer, Diuretikum und Abführmittel.

Gefährliche Eigenschaften von Spinat

Es ist nicht nur für diejenigen empfohlen, die an Harn-, Nieren-, Gallensteinerkrankungen und Gicht leiden.

Spinatschalen werden sofort für Lebensmittel verwendet, da bei der Lagerung die schädlichen Stickstoffsalze aus den in dieser Kultur gefundenen Nitratsalzen entstehen.

Beim Kochen von Spinat wird das erste Wasser abgelassen (die Nitrate werden mitgerissen) und es wird im zweiten Wasser zubereitet. Oxalsäure ist im Spinat enthalten und beim Kochen wird etwas Milch hinzugefügt, um ihn zu neutralisieren.

Spinat Vorteile und Schaden

Was wissen wir über die Vorteile von Spinat? Die meisten von uns wissen nur, dass der Spinat auch Oochen nützlich ist. Und alle. Und was ist genau der Nutzen, und es hat Kontraindikationen? Hier versuchen wir es heute herauszufinden.

Der Legende nach ist der Geburtsort von Spinat der Nahe Osten. Es wird angenommen, dass sie es zuerst in Persien anzubauen begannen. Er kam um das 7. Jahrhundert nach Christus, und im 11. Jahrhundert wurde Spinat von den Mauren nach Europa gebracht und begann sich langsam in anderen europäischen Ländern auszubreiten. Lange Zeit wurde in Europa Spinat "spanisches Gemüse" genannt.

Offen gesagt ist Spinat in unserem Land und sogar im gesamten postsowjetischen Raum kein besonders beliebtes Produkt. Jetzt denken wir immer mehr über die richtige Ernährung und die Vielfalt am Tisch nach und fingen an, dieses nützliche Produkt in die Ernährung aufzunehmen.

Ich erinnere mich, wie ich als Kind Karikaturen mit einem Matrosen-Popeye gesehen habe, und jedes Mal, wenn er eine weitere Portion Spinat aß und stark wurde, konnte ich meine Mutter nicht fragen, was für eine wundervolle Pflanze es war.

Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften und Qualitäten kann Spinat wirklich als ein einzigartiges und sogar wunderbares Produkt bezeichnet werden.

Spinat - vorteilhafte Eigenschaften

Der Nutzen von Spinat liegt natürlich in seiner Zusammensetzung. Um nicht lange zu sagen, habe ich für Sie eine einfache Tabelle mit Fakten gezeichnet:

Analyse der Fakten aus der Tabelle: Der erste und offensichtlichste Punkt ist, dass Spinat für diejenigen sehr nützlich ist, die auf ihre Figur achten - eine Portion kostet nur 41 Kalorien!

Außerdem sehen wir, dass eine Menge Spinat Vitamin A und K enthält. Die Tatsache, dass ihre Anzahl den für eine Person erforderlichen Tagessatz übersteigt, ist nicht so schlecht. Im ersten Fall wird nicht alles sozusagen "absichtlich" assimiliert und verwendet. Und zweitens essen wir nicht jeden Tag ein Kilogramm Spinat, um eine Überdosis Vitamin A und K zu befürchten.

Vitamin A ist einfach notwendig für die Gesundheit unserer Haut und Augen. Aus Wikipedia: Mit einem Vitamin-A-Mangel entwickeln sich verschiedene epitheliale Läsionen, das Sehvermögen verschlechtert sich und die Hornhautbenetzung ist beeinträchtigt. Eine Abnahme der Immunfunktion wird ebenfalls beobachtet.

Vitamin K ist ein fettlösliches Vitamin, das eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Knochen und Bindegewebe sowie in der gesunden Funktion der Nieren spielt. In all diesen Fällen ist das Vitamin an der Absorption von Kalzium und an der Wechselwirkung von Kalzium und Vitamin D beteiligt.

Aufgrund des Gehalts an Flavonoiden und Carotinoiden ist Spinat auch für seine entzündungshemmenden Eigenschaften bekannt. Er verbessert das Immunsystem und nährt den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen.

Trotz der Tatsache, dass es nicht so reich an Kalzium ist und selbst Oxalsäure die Absorption leicht stört, ist Spinat immer noch eine ausgezeichnete Kalziumquelle, da er im Vergleich zu anderen Produkten sehr wenige Kalorien enthält.

Übrigens ist in Sesam viel Kalzium enthalten. Lesen Sie den Artikel: Sesam - Nutzen und Schaden

Spinat hat auch eine diuretische, entzündungshemmende Tonika und abführende Wirkung, die es bei der Prävention und Behandlung von Gastritis, Anämie, Bluthochdruck und Enterokolitis wirksam macht.

Spinat ist ein ideales Produkt zum Abnehmen - warum sollten Sie nach neuen Methoden und Möglichkeiten zum Abnehmen suchen (wie grüner Kaffee zum Abnehmen), wenn es so wunderbare Superprodukte gibt? Ich möchte Sie daran erinnern, dass 100 g Spinat nur 23 kcal enthalten - das ist sehr, sehr klein - nur 1% der Tagesnorm. Gleichzeitig erhalten wir viel mehr Nährstoffe - Vitamine und Mineralstoffe.

Sehr interessant ist die Tatsache, dass Spinat ein Produkt mit negativem Kaloriengehalt ist. Dies ist, wenn der Körper für die Absorption des Produkts mehr Kalorien ausgibt, als er erhält. Eine Liste der negativ kalorienhaltigen Lebensmittel im Artikel: 98 gesunde, kalorienfreie Lebensmittel.

Wie man Spinat kocht

Spinat muss mehrmals gründlich gewaschen werden, da normalerweise Staub und Sand an den Blättern haften.

Es kann frisch zu Salaten hinzugefügt werden, enthält jedoch eine große Menge Oxalsäure (auch in Petersilie und Quinoa), und es ist besser, es so zu kochen, dass es ein zarteres Aroma erhält und gleichzeitig die Säuremenge verringert. Über den Schaden von Oxalsäure - weiter unter der Überschrift Kontraindikationen und Schaden Spinat.

Spinat mit Knoblauch und Sesam

Ein Topf mit Wasser setzte ein starkes Feuer an. Wenn das Wasser kocht, werfen Sie Spinatblätter und kochen Sie den Deckel nicht länger als eine Minute. Die Blätter werden aus dem Wasser genommen und als Nahrung verwendet und das Wasser muss abgelassen werden.

Spinat ist für die Aufrechterhaltung der Jugend und Schönheit der Haut nützlich, da er eine erhebliche Menge Kupfer enthält und Kupfer in Kombination mit den Vitaminen A und E für die Elastinproduktion sorgt.

Spinat - Kontraindikationen und Schaden

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Spinat vor dem Essen zu kochen, nicht länger als 1 Minute. Tatsache ist, dass Spinat zu den wenigen Lebensmitteln gehört, die Oxalsäure enthalten. Wenn diese Säure im Blut zu viel wird, beginnt sie zu kristallisieren und kann einige Krankheiten verursachen. Wenn Sie Spinat vorkochen, wird die Oxalsäure-Menge um 50% reduziert.

Wegen der Oxalsäure und des Vorhandenseins von Purinen wird Spinat nicht für diejenigen empfohlen, die bereits Nieren- und Harnwegserkrankungen haben.

Wie man Spinat auswählt und aufbewahrt

Mit der Wahl von Spinat ist alles ganz einfach. Zum Beispiel haben Wissenschaftler bewiesen, dass die Spinatblätter heller und grüner sind, je mehr Vitamin C. Sie müssen auch junge Spinatblätter auswählen und verwenden, da sie weniger Oxalsäure enthalten.

Spinat kann leider nicht lange gelagert werden, selbst im Kühlschrank ist er nicht länger als 2-3 Tage haltbar. Spinat kann auch eingefroren werden. In dieser Form ist es gut, seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten, und er kann innerhalb weniger Monate verzehrt werden.

Rezepte leckere und gesunde Smoothies mit Spinat

Spinat ist übrigens der Hauptbestandteil der berühmten grünen Smoothies zum Abnehmen. Er ist ein besonderer Favorit von Vegetariern und Rohköstlern sowie von Menschen, die abnehmen oder sich morgens gerne Vitamine holen.

Zubereitung: Alle Smoothies werden auf dieselbe Weise zubereitet - gewaschenes und geschnittenes Gemüse und Obst werden in einen Mixer gegeben und gemischt. Außerdem werde ich nur Rezepte ohne Kochanweisungen geben:

  • Spinat-, Bananen- und Blaubeerensmoothies

Mixen Sie in einem Mixer: 150 g Orangensaft, 2 Handvoll Spinat, 1 Orange, 1 Banane, 1 Apfel, eine halbe Tasse Blaubeeren, 150 g fettarmer Joghurt, eine halbe Tasse Eiswürfel.

  • Spinat-Birnen-Smoothie

Mixen Sie in einem Mixer: 2 kleine Handvoll Spinat, 1 Banane, 1 Birne, ein halbes Glas Wasser, Saft einer halben Zitrone.

  • Spinat, Traube und Avocado-Smoothie

Zutaten: 2 kleine Handvoll Spinat, eine halbe Tasse weiße Trauben (vorzugsweise kernlos), eine halbe Avocado, 150 ml fettarmer Joghurt. Avocado ist übrigens sehr nützlich für diejenigen, die abnehmen wollen, es enthält die "richtigen Fette". Über die Vorteile von Avocado lesen Sie den Artikel: Avocado-nützliche Eigenschaften

  • Spinat, Orange und Ingwer-Smoothie

Zutaten: 2 Handvoll Spinat, 1 Orange, ein halbes Glas Wasser oder Eis, ein Teelöffel zerquetschte, frische Ingwerwurzel, 1 Teelöffel Leinsamen.

Zum Schluss noch ein interessantes Video über die Vorteile von Spinat:

Spinat

Spinat (Spinacia) ist ein berühmtes krautiges Gemüse, das zur Familie der Amaranthaceae gehört. Er genießt in verschiedenen Ländern der Welt großen Ruhm, weil er bei der Behandlung verschiedener Krankheiten hilft, eine große Anzahl von Nährstoffen hat, guten Geschmack hat und zur Bekämpfung dieser zusätzlichen Pfunde verwendet wird.

Aussehen

Spinat ist ein einjähriges Gemüsekraut. Die Höhe kann 35–40 cm erreichen. Die Blätter der Pflanze in verschiedenen Formen - gerundet, gekerbt oder Peristole. Die Farbe der Blätter in verschiedenen Grüntönen. Die Form der Blätter ist glatt oder gewellt. Je nach Stärke der Blätter werden glatte Blätter (hellgrün) und fette Blätter (dunkelgrün) unterschieden.

Eine männliche Pflanze mit einer kleinen Menge an Blättern, die schnell blühende Stängel bilden. Weibliche Pflanze mit großen Blättern und Samen für die weitere Pflanzung. Die Früchte der Pflanze ähneln den Nüssen in der Form eines Ovals.

Spinat reift früh. Es ist notwendig, nur einen Monat von der Keimung bis zur vollen Reife zu warten. Samen reifen etwa drei Monate. Die Bestäubung erfolgt mit Hilfe von Wind.

  • Gemüseanbau (Spinacia oleracea) ist eine einjährige Pflanze, die am häufigsten vorkommt. Er hat eine Vielzahl von Sorten.
  • Neuseeland oder Tetragonia (Tetragonia) - eine einjährige Pflanze, die durch fleischige und dicke Blätter gekennzeichnet ist. Es kann sogar während der Blütezeit verwendet werden, da alle nützlichen Eigenschaften erhalten bleiben.
  • Multileaf, zhminda, mehrblättrige Maria (Chenopodium foliosum) ist eine einjährige Pflanze, die eine Höhe von 80 cm erreicht und sich durch das Vorhandensein von Beeren auszeichnet, die Himbeeren ähneln.
  • Malabar- oder Ceylon-Spinat, Basella (Basella) - Diese Sorte hat ein langfristiges Wurzelsystem und jährliche Triebe. Diese Pflanze erreicht 3 Meter und wird in Form von Lianen präsentiert.

Wo wächst

Auf dem Territorium des alten Persiens wurde vor unserer Ära Spinat angebaut. In Europa erfuhren sie erst im Mittelalter von ihm, als ihn die Kreuzritter brachten. Spinat war in Spanien sehr beliebt, und in der Umgebung der Klöster gab es ganze Plantagen. Spinat wird auch in Russland angebaut, dies geschah jedoch erst im 19. Jahrhundert. Wilder Spinat wächst in Afghanistan, Turkmenistan und im Kaukasus. Heute ist Spinat in allen Küchen der Welt weit verbreitet und für Liebhaber von gesunden Lebensmitteln auch in der täglichen Ernährung enthalten.

Eine Methode zur Herstellung von Gewürzen

  • Frische Blätter von Spinat werden vor den Blütenpflanzen geerntet und gründlich gewaschen.
  • Als nächstes müssen die Blätter gründlich getrocknet werden. Sie können sie an der frischen Luft aufhängen oder moderne Trockner verwenden, während Sie bei Temperaturen von bis zu 45 Grad bleiben sollten.
  • Getrocknete Blätter müssen in einen Glasbehälter gefaltet und luftdicht verschlossen werden.
  • Dunkler Ort ist am besten für die Aufbewahrung von Blättern.
  • Vor dem Einsatz müssen die Blätter geschliffen werden.

Auch Spinatblätter können eingefroren und bei Bedarf zu Gerichten hinzugefügt werden. Vor dem Einfrieren die Blätter besser hacken.

Wie wählen und speichern?

Das Hauptkriterium für die Auswahl einer Pflanze ist Frische. Sie sollten die Spinatblätter sorgfältig untersuchen, dunkle Flecken deuten auf eine langfristige Lagerung der Pflanze hin. Sie können die Frische der Pflanze immer noch fühlen. Wenn die Blätter beim Drücken nicht knirschen, träge aussehen, ist es besser, den Spinat nicht zu kaufen. Die helle grüne Farbe ist einer der Hauptindikatoren für die Frische des Spinats.

Das Aufbewahren von frischem Spinat ist im Kühlschrank für mehr als zwei Tage streng verboten. Gleichzeitig sollten die Blätter ohne vorheriges Waschen in einen Behälter mit Wasser gelegt und nur in dieser Form im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nur Tiefkühlguss kann mehrere Monate gelagert werden.

Besonderheiten

  • Es ist eine frühe, ätherische frostsichere Pflanze.
  • Spinat hat einen neutralen, milden Geschmack und kann daher in verschiedenen Gerichten verwendet werden.
  • Junge Blätter haben wenig Bitterkeit, alte Blätter - bitter.
  • Spinat ist ein Vitamin-Champion unter den Gemüsegrüns. Er enthält eine große Menge an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen.
  • Spinat ist eine Lebensmittelfarbe, sie kann Eier für die Osterferien verzieren.

Nährwert und Kalorien

In 100 g rohen Spinatblättern - 22 kcal und in wärmebehandelten 23 kcal.

Nährwert pro 100 g Spinat:

  • Protein - 2,9 Gramm;
  • Fett - 0,3 g;
  • Kohlenhydrate - 2 Gramm;
  • Asche - 1,8 g;
  • Wasser - 91,6 g;
  • Ballaststoffe - 1,3 g;
  • Organische Säuren - 0,1 g.
  • Ungesättigte Fettsäuren - 0,1 g;
  • Mono- und Disaccharide - 1,9 gr.;
  • Stärke - 0,1 g;
  • Gesättigte Fettsäuren - 0,1 gr.

Chemische Zusammensetzung

Um mehr über die vorteilhaften Eigenschaften von Spinat zu erfahren, können Sie aus der Passage "Live gesund!"

Eigenschaften

  • Spinat hat eine große Menge an Nährstoffen, daher wird die Verwendung besonders für Kinder und schwangere Frauen empfohlen.
  • Diese Anlage zeichnet sich durch ein getöntes Grundstück aus.
  • Spinatblätter wirken harntreibend und abführend auf den Körper.
  • Spinat ist ein entzündungshemmendes Mittel.
  • Diese Pflanze hilft, mit Stress umzugehen und sich zu regenerieren, da sie eine beruhigende Wirkung auf den Körper hat.

Spinat sollte sofort zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, er kann nicht lange gelagert werden, da sich aus Nitrat Stickstoffsalze bilden. Diese Salze wirken sich negativ auf die menschliche Gesundheit aus. Wenn Sie vor der Verwendung eine Wärmebehandlung durchführen müssen, muss das erste Wasser abgelassen werden, um die Nitrate zu entfernen. Und schon beim zweiten Wasser können Sie die Pflanze kochen.

Der Spinat besteht aus Oxalsäure, die den gesamten Körper negativ beeinflusst. Um seine Wirkung während des Kochens zu neutralisieren, müssen Sie eine kleine Menge Milch in das Wasser geben. Spinat ist reich an Oxalsäure, die in großen Mengen schädlich ist. Daher wird Menschen, die an Nieren- oder Harnwegserkrankungen leiden, dringend empfohlen, diese Pflanze nicht zu essen. Es ist besser, nur junge Blätter zu essen, in denen der Gehalt dieser Säure viel geringer ist als in den alten.

Gegenanzeigen

  • mit Urolithiasis;
  • mit Nierensteinerkrankung;
  • mit Gallensteinerkrankung;
  • Gicht;
  • mit Rheuma;
  • bei Erkrankungen des Zwölffingerdarms.
  • Spinatsaft hilft, den Körper zu reinigen, Ermüdung zu lindern und die Batterien für den ganzen Tag aufzuladen.
  • Es ist ein Stimulator für viele Systeme des Körpers: Es hat eine positive Wirkung auf den Magen-Darm-Trakt und hilft auch bei trockenem Husten oder Asthma.
  • Bei entzündlichen Prozessen ist es unverzichtbar. So wird es zum Spülen von Zahnfleisch verwendet, hilft bei entzündeten Mandeln.

Wenn eine Person einen sitzenden Lebensstil führt, werden 1-2 Gläser Saft pro Woche dazu beitragen, den Körper zu straffen und zu vitaminisieren. Bei Personen, die sich körperlich bewegen oder Sport treiben, sollte die Saftmenge erhöht werden. Für eine normale Entwicklung müssen Kinder und Jugendliche einen Cocktail aus Spinatsaft und Mandelöl trinken, um sie zuzubereiten: Spinat und grüner Apfel werden in einem Mixer geschlagen und fügen ein paar Tropfen Mandelöl hinzu.

Anwendung

Beim Kochen

  • Spinat ist ein toller Farbstoff.
  • Die Pflanze wird zu Konserven hinzugefügt.
  • Spinat wird als Füllung für Pasteten verwendet.
  • Seine Blätter werden Gemüsesalaten, Saucen oder Snacks hinzugefügt.
  • Spinat hilft dem Körper, Proteine ​​besser zu verdauen, daher sollte es zusammen mit Fleisch, Fisch, Käse usw. verwendet werden.

Spinat kann zu Kartoffelpüree, Desserts oder Teig hinzugefügt werden, um sie grün zu färben. Wenn Koteletts Spinat hinzugefügt wird, ist das Fleisch leichter zu verdauen und das Gericht wird saftig. Eine nützliche und leckere Frühstücksoption ist Käse oder Hüttenkäse mit Spinat. Ein solches Gericht kann den ganzen Tag den Körper beleben.

Nudel-Spinat-Auflauf

Zutaten:

  • 500 g frischer Spinat
  • 2 cha. Zitronensaft
  • 2 Stück Eier
  • 2 tisch. Löffel Zucker
  • 100 g gekochte Nudeln
  • 1 Tisch Löffel Butter
  • Salz und Pfeffer schmecken

Kochen:

Frische Spinatblätter nehmen, etwas kochen und kneten. Spinatsaison mit Zitronensaft. Die Eier separat schlagen und zum Spinat geben. Fügen Sie dann gekochte Nudeln und Butter hinzu. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Masse in eine Auflaufform gießen und 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Spinatcremesuppe

Zutaten:

  • 200 g frische Spinatblätter
  • 350 g Kartoffeln
  • 0,7 Liter Wasser
  • 1 Liter Milch (fettfrei)
  • 2 tisch. Pflanzenöl Löffel
  • 200 g Roggenbrot
  • 3 Stück Zwiebelbirne
  • Eine Prise Salz und Pfeffer

Kochen:

Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, gießen Sie das Öl ein und geben Sie die Zwiebeln nicht länger als 10 Minuten aus. Gieße Wasser in eine Pfanne und erhitze bis zum Siedepunkt. Kartoffeln in das Spritzwasser geben und 10 Minuten kochen lassen. Den Spinat etwa 10 Minuten in einer Pfanne dünsten. Zum Abschmecken Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe etwas abkühlen lassen und mit einem Mixer vermahlen. Milch in einen separaten Behälter füllen und kochen. In heißer Milch die Masse aus dem Mixer gießen und zum Kochen bringen. Brot in Würfel schneiden und im Ofen knusprig backen. Diese Suppe sollte vor dem Servieren mit Paniermehl bestreut werden.

In der Medizin

  • Spinat wird bei der Behandlung von Gastritis verwendet, da er die Funktion des gesamten Gastrointestinaltrakts positiv beeinflusst.
  • Spinatblätter helfen bei Anämie und Bluthochdruck.
  • Diese Pflanze ist bei der Behandlung von Enterokolitis unverzichtbar.
  • Eine große Menge Jod, die in den Blättern enthalten ist, ist für das normale Funktionieren der Schilddrüse notwendig.
  • Spinat ist am Metabolismus von Kohlenhydraten, an der Produktion bestimmter Hormone beteiligt und ist auch ein zuverlässiger Schutz der Schleimhäute.
  • Chlorophyll und Ballaststoffe, die im Spinat enthalten sind, werden verwendet, um Verstopfung zu beseitigen und den Körper von schädlichen Substanzen zu reinigen.
  • Spinat enthält Lutein, das für das Funktionieren der Augen verwendet wird: lindert Müdigkeit und Verspannungen.
  • Regelmäßiger Gebrauch von Spinat stärkt das Zahnfleisch und macht Ihre Zähne gesund.
  • Spinat verhindert die Bildung von Tumoren im Körper.
  • Frische Spinatblätter werden aktiv für Insektenstiche oder Furunkel verwendet.
  • Die regelmäßige Verwendung von Spinat ist eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Rachitis.

Rezepte der traditionellen Medizin

Spinatblätter werden zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten verwendet:

  • Bei Anämie, Verstopfung oder Halsschmerzen - Infusion: Nehmen Sie 1 Tisch. ein Löffel fein gehackte Blätter, 200 ml kochendes Wasser einfüllen, 1 Stunde ruhen lassen, abseihen. Es ist notwendig, die Infusion auf 50 ml vor dem Essen anzuwenden.
  • Krämpfe - Sie müssen frische Spinatblätter zum Essen hinzufügen, sie sollten jedoch zuerst in Butter aus Mandeln gekocht und dann mit Butter gemischt werden.
  • bei Verbrennungen, Furunkeln oder Ekzemen - Blätter werden äußerlich aufgetragen. Sie müssen in Olivenöl gekocht werden, bis sie weich sind, und auf die wunden Stellen aufgetragen.
  • Nehmen Sie für Hämorrhoiden 100 ml Spinatsaft und 100 g Mandelöl, mischen Sie sie gründlich und trinken Sie den ganzen Tag in kleinen Dosen.
  • Bei Tuberkulose oder Tumoren - nehmen Sie 10 Gramm der Blätter einer Pflanze, gießen Sie 100 ml kochendes Wasser zu und lassen Sie das Ganze 2 Stunden ziehen. Nehmen Sie den Infusionsbedarf dreimal täglich 50 ml.
  • Für die Erholung in der postoperativen Phase oder nach schweren Erkrankungen - mischen Sie 50 ml frischen Spinatsaft und 200 ml trockenen Rotwein. Nehmen Sie ein Glas pro Tag für ein Glas pro Tag zu sich.

Beim Abnehmen

Dank einer geringen Menge an Kalorien und der Anwesenheit vieler Nährstoffe hilft Spinat, zusätzliche Pfunde schnell loszuwerden. Gleichzeitig fühlt sich der Körper nicht unwohl, Spinat liefert alle notwendigen Nährstoffe.

Sorta

Abhängig von der Reifegruppe gibt es solche Spinatsorten:

  • Frühe Reifung (Ernte kann in zwei Wochen gesammelt werden): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Round Dance, Delfin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
  • Zwischensaison (Ernte ist in drei Wochen fertig): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fettblatt, Smaragd;
  • Spät reif (man muss fast einen Monat auf die Ernte warten): Varyag, Victoria, Rook.

Aufwachsen

Spinat kann fast das ganze Jahr über angebaut werden. Um eine sehr frühe Ernte zu erzielen, sollten Sie die Samen am Ende des Sommers pflanzen und sofort vor zukünftigen Frösten schützen. Schon im Herbst werden kleine Blätter erscheinen, die den Winter unter Deckung überstehen können. Im frühen Frühling können Sie die erste Ernte einbringen. Spinat ist eine frostbeständige Pflanze, da sie den Temperaturabfall auf 6 Grad Frost gut verträgt. Wenn der Schnee zu schmelzen beginnt, wächst der Spinat schnell und nach zwei Wochen kann die Pflanze geerntet werden.

Spinat wird oft in der Herbstsaison gesät und schon vor dem ersten Frost kann eine frische Ernte geerntet werden. Viele bevorzugen diesen besonderen Spinat, weil er sich durch Reichtum und Knusprigkeit auszeichnet. Spinat, der im Herbst wächst, hat hohe Erträge, da nur Blätter wachsen und das Ergebnis mehr Grün ist.

Der Boden

Spinat wächst gut in fruchtbaren, durchlässigen Böden. Die beste Lösung ist sandiger Lehm oder Lehm. Vor dem Pflanzen sollten die Pflanzen den Säuregehalt des Bodens kontrollieren, da bei hohen Spinatgeschwindigkeiten nicht wachsen kann. Die optimale Azidität für Spinat beträgt 6,6-7,0. Es ist unmöglich, Spinat auf kalkhaltigen oder karbonathaltigen Böden anzubauen, da die Pflanze dann nicht genug Eisen erhält. Wenn zum Anpflanzen schwere Böden verwendet werden, sollten organische Dünger verwendet werden.

Düngemittel

Abhängig von der Bodenfruchtbarkeit sollte die Menge an mineralischen und organischen Düngemitteln berechnet werden. Kali- und Phosphatdünger oder Dünger sollten nur in der Herbstsaison beim Graben des Bodens hergestellt werden. Wenn zum Anpflanzen von Spinat Nicht-Chernozem-Boden verwendet wird, sollten beim Graben 10–12 g / m² Stickstoff, 5–7 g / m² Phosphor und 10–14 g / m² Kalium verwendet werden. Pflanzenernährung sollte sehr selten erfolgen, da die Vegetationsperiode kurz ist und Spinat die Fähigkeit hat, Nitrate anzureichern.

Aussaat

Im Herbst wird der Boden gedüngt, im Frühjahr vor dem Pflanzen wird der Boden kultiviert und Stickstoffdünger hinzugefügt. Sie können sofort mehrere Sorten aussäen, so dass Sie zu jeder Jahreszeit frische Blätter verwenden können. Um im frühen Frühling eine Ernte zu erhalten, sollten die Samen am Ende des Sommers gepflanzt werden. Im Herbst gibt es dann Rosetten aus Blättern, und sie können den Winter übertragen. Mit der Frühlingshitze wächst der Spinat weiter und innerhalb von zwei Wochen kann die erste Ernte geerntet werden.

Spinatsamen nehmen Feuchtigkeit nur sehr schlecht auf, daher ist es vor dem Einpflanzen besser, sie einen Tag lang in Wasser mit Raumtemperatur zu lassen und dann gründlich zu trocknen. Bei der Aussaat einer Pflanze ist es notwendig, 20–30 cm zwischen den Reihen und Pflanzensamen in einer Tiefe von 2–3 cm zu lassen.

Spinat erfordert eine sorgfältige Pflege, da er ohne ausreichende Feuchtigkeit leidet. Bei trockenem Wetter muss die Aussaat gegossen werden. Wenn der Spinat 10 cm hoch ist (das Vorhandensein von zwei echten Blättern), muss er dünner gemacht werden. Sie sollten auch daran denken, den Boden mit seiner weiteren Lockerung zu düngen. Während der Vegetationsperiode von Spinat ist es notwendig, mehrere Unkrautjäten und Lockerungen vorzunehmen.

Ernte

Spinat kann anfangen zu putzen, wenn er sich in der Phase des Austritts von 5-8 Blättern befindet. Diese Periode dauert, bis blühende Triebe zu wachsen beginnen. Dann kann die Pflanze mit dem Wurzelsystem gemäht oder ausgezogen werden.

Spinat (Spinacia oleracea)

Eine einjährige Pflanze aus der Familie Amaranth mit einer Pfahlwurzel und einem aufrechten Stiel mit einer Höhe von etwa 30 bis 60 cm. Spinat ist hauptsächlich eine zum Kochen verwendete Pflanze, die wertvolle diätetische Eigenschaften besitzt. Aber er hat auch medizinische Eigenschaften: mildes Abführmittel und Diuretikum. Spinat-Extrakt wirkt tonisierend und vitaminisierend und verbessert die schützenden und hämatopoetischen Funktionen des Körpers.

Inhaltsverzeichnis

Blütenformel

In der Medizin

Wenn wir die Nützlichkeit von Spinat in Betracht ziehen, fallen ihm sofort die diätetischen Eigenschaften ein. Die Pflanze wird nicht für pharmazeutische Zwecke verwendet, aber für kulinarische Zwecke wird Spinat in vielen Ländern der Welt verwendet. Spinat ist besonders nützlich für Menschen, die an Diabetes leiden, sowie bei Krankheiten wie Skorbut und Vitaminmangel. Schweizer Ärzte haben bewiesen, dass ein regelmäßiger Konsum von Spinatblättern bei Diabetikern zu einer Abnahme der Insulinabhängigkeit führt. Gartenspinat hat auch direkt heilende Wirkung: Oxalsäure regt die Verdauungsaktivität an, stärkt den Appetit, regt die Arbeit des Magens an und der hohe Ballaststoffanteil stärkt die Darmbeweglichkeit.

Die wichtigsten und Wissenschaftler haben nachgewiesene Eigenschaften von Spinat: entzündungshemmend, antioxidativ, krampflösend, hämatopoetisch.

Spinat spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von onkologischen Erkrankungen, Spinat ist für Frauen von Nutzen: Er schützt die Brust von Frauen aufgrund des hohen Gehalts an Coenzym perfekt vor dem Auftreten von Krebs. Darüber hinaus lindert die Pflanze die unangenehmen Symptome der Mastopathie und trägt zur Erhaltung der Gesundheit der zukünftigen Mutter und des Kindes während der Schwangerschaft bei.

Spinatsalate werden von denjenigen empfohlen, die sich in einer Zone mit ungünstigem Strahlungshintergrund befinden.

Gegenanzeigen und Nebenwirkungen

Spinat sollte wegen einer erheblichen Menge an Oxalsäure bei einer Reihe von Krankheiten (Gicht, Rheuma, Oxalurie) von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es stört die Aufnahme von Kalzium und Eisen aus Spinat. Sie sollten diese Pflanze nicht bei Erkrankungen der Nieren und Harnwege, bei der Pathologie der Gallenwege und der Leber verwenden. Bei chronischer Hypertonie sollte das Essen von Spinat mit Vorsicht und unter ärztlicher Aufsicht angewendet werden.

Aufgrund des Gehalts an Oxalsäure kann Spinat Menschen mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Urolithiasis (fördert die Steinbildung), Gastritis, Pankreatitis sowie erhöhter Blutgerinnung und Thrombose erheblichen Schaden zufügen. Spinat kann auch für Kinder mit Rachitis und anderen Mineralstoffwechselstörungen schädlich sein, da Oxalsäure den Calciumhaushalt stört. Um die schädlichen Wirkungen zu neutralisieren, können Sie Spinatmilch trinken.

Es ist auch zu beachten, dass gekochter Spinat nicht gelagert werden kann und das daraus hergestellte Geschirr nicht erhitzt werden kann. Jede dieser Aktionen führt zur Bildung einer großen Anzahl von Salzen der Nitratsäure, die allgemein als Nitrate bekannt ist. Nitrate, die in Verbindung mit den Produkten des Proteinstoffwechsels eintreten, bilden Nitrosamine, die zur Entstehung von Krebs führen.

Beim Kochen

Iss alle Teile einer jungen Pflanze. Frischer Spinat ist in einem großen Auslauf mit zehn bis zwölf Blättern einsatzbereit. Am nützlichsten ist es, rohen Spinat in einem Salat und so zu essen, aber Sie können Suppen, Kartoffelpüree und Beilagen für Fleisch- und Fischgerichte kochen. Mit Hilfe von Spinat kann der Saft in grüne Cremes, Saucen, Eis gemalt werden.

Auch Suppe wird aus Suppe und Aufläufen zubereitet. Spinat kann für die Zukunft gelagert werden, wenn frisch gepflückte Blätter in Dosen oder gefroren sind.

Klassifizierung

Eine Art Spinat (Spinácia olerácea) gehört zu der Spinat (Spinacia) -Familie der einheimischen Amaranth-Familie (Amarantháceae) der Ordnung Traubenblüten oder Traubenketten oder Traubenketten (Ceakophyllales) aus der Reihe Fractional Dividants Division (Dacotylones). Plantae).

Botanische Beschreibung

Die Pflanzenhöhe beträgt fünfundzwanzig bis sechzig Zentimeter. Zu Beginn der Vegetationsperiode gibt der Spinatgarten eine Rosette aus saftigen Blättern und später einen blühenden Stängel. Die Blätter sind dunkelgrün, haben eine dreieckige Lanzenform oder eine oval-ovale Form, von glatt bis wellig. Der Stamm kann einfach oder verzweigt sein. Die Pflanze ist zweihäusig und in der Regel zweihäusig. Die Blüten der Pistillie sind sitzend und koagulieren in den Achseln der Blätter. Sie sind ohne Perianth, mit filiformen Narben, es ist ziemlich schwierig, sie zu erkennen.

Staubblattblumen befinden sich in den letzten Achselspitzen. Dies sind kleine gelbe Blüten, die in den Blütenständen der Ährchenblüten gesammelt werden. Beim Verblassen werden männliche Pflanzen gelb und sterben ab. Blütenspinat Blütenformel - * T4 + P4.

Früchte sind kleine, einsamige oder zweisaatige Nusslinge, die von holzigen Hochblättern geflochten werden. Sie blüht im Juni und August.

Verbreitung

Im Gegensatz zu Informationen aus einigen populären wissenschaftlichen Quellen ist Gartenspinat heute nirgendwo auf der Welt zu finden. Dies ist eine rein kultivierte Pflanze. In Transkaukasien und Vorderasien wächst die Art in der Nähe - Spinat chetyrehtychinkovy, der wahrscheinlich der Vorfahr dieser grünen Gemüsekultur war.

Vorbereitung der Rohstoffe

Spinatblätter können anfangen sich zu sammeln, wenn die Rosette aus fünf oder sechs gut entwickelten Blättern gebildet wird. Nur frische und junge Blätter sind für das Essen geeignet. Sobald Spinat blüht, ist es nicht mehr zum Verzehr geeignet. Daher ist ein vorsichtiges Gießen erforderlich: Bei Feuchtigkeitsmangel wirft die Pflanze schnell einen blühenden Stängel und blüht. Bei einer Temperatur von etwa einem Grad Celsius und einer Luftfeuchtigkeit von fünfundneunzig Prozent kann Spinat fünf bis sieben Tage und frische gefrorene Blätter bis zu drei Monate gelagert werden.

Sie können den Spinat auch trocknen. Zu diesem Zweck werden die jungen Spinatblätter in der Blütezeit vor der Blüte gesammelt, gründlich gewaschen und zum ordnungsgemäßen Trocknen an der frischen Luft suspendiert. Sie können sie auch drei Stunden lang bei einer Temperatur von höchstens fünfundvierzig Grad unter ständigem Rühren im Ofen trocknen. Die getrocknete Pflanze wird in einen Glasbehälter gestellt und dicht verschlossen. Lagern Sie getrockneten Spinat an einem dunklen Ort.

Chemische Zusammensetzung

Spinat hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt und enthält nur 22 Kilokalorien pro 100 g Blätter. Spinat enthält viele Mineralien wie Selen, Calcium, Mangan (ca. 45% des Tagesbedarfs von 100 g des Produkts), Magnesium (ca. 20% von 100 g), Kupfer, Natrium, Zink, Kalium (ca. 30%), Phosphor.

Spinat enthält fast alle B - Vitamine (B1, In2, In5, In6 und B9), PP, A, K, C, E. Die Menge an Kohlenhydraten und Fetten in seiner Zusammensetzung ist ziemlich niedrig, aber die Proteinmenge sowie andere Arten von Frühlingsgrüns sind groß - etwa 2,9 g pro 100 g Produkt. Enthält auch Rutin, Carotin, Oxalsäure und Folsäure.

Folsäure wurde zuerst aus Spinat isoliert. Die Anlage enthält ungefähr 20% des Tagesgehalts.

Spinat enthält auch Eisen, aber in frischer Form ist sein Gehalt viel niedriger als in trockener Form.

Pharmakologische Eigenschaften

Folsäure ist für viele wichtige Stoffwechselprozesse notwendig: Die Beteiligung an der Bildung von Purinen, Pyrimidinen, Nukleinsäuren und Aminosäuren ist auch für den Cholinstoffwechsel wichtig. Im Synergismus mit Cyanocobalamin (Vitamin B12) stimuliert die Blutbildung: ist für die Differenzierung und Reifung von Megaloblasten notwendig und nimmt teilweise an der Erythropoese teil. Oxalsäure stimuliert die Muskeln und Nerven. Rutin normalisiert den Zustand der Kapillarwände, erhöht deren Festigkeit und Elastizität, senkt den Blutdruck und verlangsamt den Herzrhythmus. Es ist auch an der Cholera-Bildung beteiligt, reguliert die tägliche Ausscheidung von Urin und regt die Funktion der Nebennierenrinde zart an. Beta-Carotin verhindert die Ansammlung von freien Radikalen und reaktiven Sauerstoffspezies.

Vitamin K ist an der Synthese von Blutplättchenproteinen sowie an der Synthese von Transportproteinen beteiligt. Dies macht eine Person widerstandsfähiger gegen Blutverlust und stärkt außerdem den Bewegungsapparat.

Chlorophyll, Carotinoide und Lutein wirken sich positiv auf die Gesundheit der Netzhaut aus.

Zink, Magnesium, Mangan und Kalium wirken krampflösend, verbessern die Herzfunktion und wirken sich positiv auf die Qualität und Geschwindigkeit der Blutversorgung aus.

Verwendung in der traditionellen Medizin

In der Volksmedizin wird die Wasserinfusion von Kräutern und Blättern gegen Anämie, Verstopfung, Ansammlung von Gasen, für verschiedene neurotische Zustände, Laryngitis, Laryngopharyngitis, Bronchitis, Lungenentzündung und als Mittel gegen Skorbut sowie als Mittel zur Stimulierung der Aktivität der Magenschleimhaut und Bauchspeicheldrüse getrunken Drüsen

In der Volksmedizin ist ein Rezept bekannt, das die Verwendung von Spinat zur Behandlung und Vorbeugung von Hämorrhoiden vorschlägt. Zu diesem Zweck bereiten Sie eine Emulsion vor, die frisch gepressten Spinatssaft und Mandelöl in gleichen Mengen enthält. Diese Zusammensetzung wird empfohlen, mehrmals täglich 30-50 g zu verwenden, wobei nicht vergessen wird, die Zusammensetzung auf eine einheitliche Konsistenz zu schütteln.

Bei Furunkeln, Verbrennungen und Ekzemen wird empfohlen, auf die betroffenen Hautbereiche, die in Olivenöl vorgekocht sind, weiche Spinatblätter aufzutragen. Spinatsaft stärkt und heilt den Körper.

Historischer Hintergrund

Die Domestizierung von Gartenspinat erfolgte spätestens im 2. Jahrhundert v. Chr. Es wird vermutet, dass seine Heimat das Territorium war, das derzeit dem Iran gehört. Besonders beliebt war Spinat aus den Arabern.

In Europa begann der Anbau im Mittelalter. In Russland sind Spinat und seine Vorteile jedoch schon seit dem 18. Jahrhundert bekannt, aber anfangs war er nicht besonders verbreitet. Hier blieb er lange Zeit das Gemüse des Meisters, das für gewöhnliche Menschen nicht zugänglich war. Ende des 19. Jahrhunderts wurde Spinat weithin bekannt - Gärtner von St. Petersburg und die zentralen Regionen Russlands begannen mit der Kultivierung.

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Spinat nützliche Eigenschaften

Grüns im Sommer auf dem Tisch in jeder Wohnung werden nicht übersetzt. Zwiebeln, Petersilie, Dill, Sellerie, Liebstöckel, Sauerampfer. Wir geben sie Salaten zu, erster und zweiter Gang, wir machen Smoothies - exzellente Vitamin-Cocktails mit Zusatz von duftenden grünen Früchten. Ich schlage vor, den gleichnamigen Artikel in meinem Blog zu lesen. In Russland ist Spinat nicht so beliebt, doch erobert nach und nach die Herzen vieler Landsleute.

Damit es zu einem der ersten auf Ihrem Tisch wird, sollte es im August gesät werden, Sie sollten es für den Winter und im Frühjahr mit einer frischen Spinaternte erwärmen.Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, kommen Sie nicht an einem Gemüsegarten vorbei, der auf dem Markt und den Supermärkten verkauft wird. Junge Blätter von Spinat sind leichter und kleiner als die Blätter der alten Pflanze. Berücksichtigen Sie dies bei Ihrer Wahl.

Spinat nützliche Eigenschaften

Das alte Persien gilt als Geburtsort von Spinat. Dies ist eine einjährige Pflanze der Hagelgewächse, die in einer Höhe von 50 Zentimetern wächst und besonders in Frankreich geschätzt wird, wo sie König der grünen grünen Gemüse, arabische Länder, England und Amerika genannt wird.

Wenn Sie frischen Spinat gekauft haben, sollte er so schnell wie möglich verzehrt werden, damit er nicht an den positiven Eigenschaften verliert.

Zutaten für Spinat

Spinat enthält eine ganze Reihe von gesunden Vitaminen, Mineralien und Fetten. Sehen Sie selbst, wie viele nützliche Vitamine und Mineralien in 100 Gramm frischem Spinat auf einem Wikipedia-Tisch zu finden sind.

Proteine, Kohlenhydrate, sogar Fette, Vitamine, Mineralien. Eine Besonderheit dieses nützlichen Blattgemüses während der Wärmebehandlung sind die Vitamine C und A, die nicht zerstört werden.

Eine solch reichhaltige Nährstoffzusammensetzung findet sich nicht in jedem grünen Gemüse.

Durch die Eiweißmenge kommt Spinat nur an Erbsen und Fleisch an.

Spinat-Heilungsaktion

Spinat Vorteile

  • auf dem Kreislaufsystem
  • normalisiert die Verdauung
  • beseitigt Verstopfung
  • reinigt den Körper von Giftstoffen
  • stärkt das Nervensystem
  • senkt den Blutzucker
  • erhöht Hämoglobin
  • Diuretikum
  • Die Pflanze wirkt gut auf die Augen: Müdigkeit wird durch langes Arbeiten am Computer gelindert und die Sehschärfe verbessert.

Spinat-Anwendung

Der Geschmack der Pflanze ist ein wenig mild, es werden verschiedene Gerichte zubereitet: Suppen, Salate, Aufläufe, Pasteten.

Es ist auf jeden Fall gesünder, wenn man Gerichte aus frischem Spinat zubereitet, aber beim Kochen ist es auch sehr lecker.

Besonders oft koche ich Spinatcremesuppe.

Nützliche Eigenschaften von Spinat: Was ist wann verursacht und wie er zu öffnen ist

Spinatgarten

Der erste, der Spinat zu schätzen wusste, waren die alten Perser. Aber er war in der gesamten arabischen Welt gut bekannt, und in Europa trat er erst im 13. Jahrhundert auf (in Russland - wo später in der Mitte des 18. Jahrhunderts). Spinat wird immer noch mit Quinoa verwechselt, obwohl sie eigentlich nur Gemeinsamkeiten haben - zur selben Familie gehören. Und wenn die gesundheitlichen Vorteile von Spinat wissenschaftlich bestätigt sind, ist die Quinoa fast leer. Das Auftreten von Spinat in Osteuropa fiel zeitlich mit der Zeit des allmählichen Rückzugs der Zauberei in den Hintergrund aufgrund der zunehmenden Erfolge der wissenschaftlichen Medizin zusammen. Außerdem war es anfangs teuer und galt als Eliteprodukt, was auch einer der Gründe für das mangelnde Interesse an Spinat in der Allgemeinbevölkerung war. Der dritte Aspekt seiner geringen Beliebtheit war (dieser Faktor gilt noch immer) im milden Geschmack - "Unbestimmtheit" im Vergleich zu anderem Blattgemüse.

Die Bekanntschaft mit dem Spinat der in Eurasien lebenden Völker begann in Westeuropa, und in Russland erfuhren sie fast später als alle anderen. Trotz der Tatsache, dass Spinat in unserer gemäßigten kontinentalen Klimazone leicht ankommt, haben viele Menschen immer noch ein Wunder. Auch die Verwendung von Spinat in der Volksmedizin hat keine merkliche Entwicklung erfahren. Und weil sowohl die positiven Eigenschaften als auch der Schaden von Spinat nur im Westen noch detailliert untersucht werden. Zu den am häufigsten gestellten Fragen über seine Verwendung in Lebensmitteln gehört bis heute: "Kann man rohen Spinat essen?" Obwohl die Antwort offensichtlich erscheint - ist sie möglich und manchmal sogar wünschenswert, ebenso wie das nächstgelegene lokale Analogon dazu Sauerampfer

Zusammensetzung

Aufgrund seiner chemischen Zusammensetzung gilt Spinat als eines der wertvollsten Produkte in der Ernährung des modernen Menschen, obwohl er hinsichtlich des Nährwerts von Analoga viel und vielfältiger ist. Die Hauptsache hier ist, sie nicht wirklich mit einer Quinoa zu verwechseln, da sie in der Tat dem Sauerampfer am nächsten kommt und sie sogar äußerlich ähnelt, selbst wenn sie zu verschiedenen Gattungen, Arten und Familien gehören.

Nur Blätter sind der essbare Teil von Spinat. Darüber hinaus sagen Feinschmecker, dass der Geschmack von Frühling, Herbst und sehr jungen Blättern völlig anders ist. Die auffälligsten und wertvollsten Elemente sind die folgenden Elemente.

  • Vitamine Insbesondere A, C, E, K, fünf oder sechs Vitamine der Gruppe B, einschließlich Folsäure, Biotin und Niacin, sowie der Vorläufer von Vitamin A ist Carotin. In der Praxis bedeutet dies, dass ein regelmäßiger Verzehr von Spinat zu Nahrungsmitteln oder zu therapeutischen Zwecken die Sicht und Immunität stärkt, Haut, Haare und Nägel verbessert, die Blutgerinnung und das zentrale Nervensystem (insbesondere die peripheren Teile) stabilisiert.
  • Mikro- und Makroelemente. Unter ihnen ist Eisen, das in der Natur üblich ist, Kalium-Magnesium-Dampf, der die gegenteilige Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System hat, sowie Zink, Kupfer, Mangan, Natrium, Kalzium, Phosphor und Selen. Abhängig von der Zusammensetzung des Bodens, in dem diese besondere Spinatpflanze gewachsen ist, kann sie Chrom, Nickel, Kobalt und andere gesundheitsfördernde oder gesundheitsgefährdende Verbindungen enthalten. Ihre Anwesenheit bietet Spinat eine aktive Rolle bei der Blutbildung (wenn auch nicht so wichtig wie ursprünglich angenommen), der Regulierung des Muskeltonus und der Kontraktilität (einschließlich Herz) und Blutgefäßen, der Hormonsynthese und der endokrinen Drüsen sowie des Stoffwechsels.
  • Cellulose. In dieser Hinsicht unterscheidet es sich jedoch nicht wesentlich von der großen Mehrheit des Gemüses, auch in Bezug auf die Verwendung von Salat und Sauerampfer.
  • Speisesäuren. Vor allem in den Blättern des Oxalsäurespinats - der einen pikant-sauren Geschmack und Blätter von Sauerampfer ergibt. Aber neben ihr und dem bereits erwähnten Vitamin C und Vitamin B5, Spinat enthält Weinsäure, Äpfelsäure, Benzoesäure und einige andere Säuren. Verbindungen dieser Serie sind wegen ihrer desinfizierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften nützlich. Darüber hinaus ist die regelmäßige Verwendung mit Nahrungsmitteln für Menschen mit niedrigem Säuregehalt des Magens erforderlich, um das Gleichgewicht der Verdauungstraktumgebung auszugleichen und die Verdauung selbst zu verbessern. Organische Säuren dienen auch als gute Antioxidationsmittel, die die Wirkung freier Radikale (nicht standardmäßige Stoffwechselprodukte) auf Körperzellen und Gewebe reduzieren.
  • Protein Richtig, nur Gemüse. In Bezug auf den Prozentsatz seines Gehalts ist Spinat außerdem den proteinreichen Hülsenfrüchten - Sojabohnen, Bohnen, Erbsen usw. - deutlich unterlegen. In jedem Fall betrachten Vegetarier Spinat als eines der "angesehensten" Gemüse.

Spinat Vorteile

Bei einer derart abwechslungsreichen, wenn auch nicht einzigartigsten Zusammensetzung wirkt die Liste der Indikationen für Spinat ebenfalls beeindruckend.

  • Anämie (Anämie). Aufgrund des hohen Eisengehaltes.
  • Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Dazu gehören nicht nur Bluthochdruck, sondern auch Hämorrhoiden, tiefe Venenthrombosen. Die therapeutische Wirkung des Spinats wird durch das Vorhandensein von Magnesium und Kalium zusammen mit dem an der Blutbildung beteiligten Eisen erreicht. Außerdem verschieben Nahrungsmittelsäuren in ihrer Zusammensetzung die Blutumgebung zu einer noch saureren Seite, was die Gerinnungsfähigkeit etwas verringert und die Entzündung der Gefäßwände an den Okklusionsstellen mildert.
  • Verstopfung und Blähungen. Als Ballaststoffquelle (unverdaulicher Bestandteil unseres Darms), der den Stuhl normalisiert, indem er Nahrung und Kot strukturiert, um es ihnen leichter zu machen, den Körper zu verdauen und zu verlassen.
  • Darminfektionen. Als leicht desinfizierender Verdauungstrakt.
  • Nervenstörungen In Form von Krämpfen lokalisierte Krämpfe, die rasch vorbeigehen, Taubheitsgefühl in den Gliedmaßen, Verlust der Hautempfindlichkeit.
  • Infektionen der Haut. Lokal und innen mit eitrigen Ausschlägen, einschließlich solcher, die mit Schwankungen des Hormonspiegels, mit jugendlicher Akne und Akne, Furunkeln und Furunkulose verbunden sind. Spinat-Saft hilft auch, Ihr Gesicht aufzuhellen, da alle Säuren diese Eigenschaft haben und es viele davon in ihrer Zusammensetzung gibt.
  • Verbrennungen und trophische Geschwüre. Auch lokal und in großen Mengen, zur lokalen Gewebesanierung und Beschleunigung der Hautregeneration in vom Prozess betroffenen Bereichen.
  • Großinfektionen. Tuberkulose, Erysipel, Pilzinfektionen, insbesondere bei erheblicher Schwächung des Immunsystems (HIV, Immunsuppressiva).
  • Pathologie der Harnwege. Mit Ausnahme von (und strenger) Urolithiasis, unabhängig von der Art der gebildeten Steine.

Wenn eine Pflanze unbrauchbar ist oder Schaden anrichten kann

Anti-Krebs-Eigenschaften besitzen jedoch entgegen der landläufigen Meinung keinen Spinat. Die Verwendung von Gewichtsabnahme durch Spinat, die von vielen Heilern oder sogar von Ernährungswissenschaftlern erwähnt wird, führt zu Zweifeln. Einerseits wird die Faser, die alle Strukturen der Spinatblätter bildet, weder im Magen noch im Darm verdaut und nimmt daher einen Platz in ihnen ein, den die Nahrung aufnehmen könnte. Als Folge davon nimmt der Hunger ab und die Sättigung nimmt zu. Auf der anderen Seite "kratzt" jede Faser den Verdauungstrakt physisch und beraubt sie den Wänden der Schleimschicht, was zum Schutz vor aggressiven Medien des Magens und des Darms notwendig ist.

Da Diäten nur auf dem Missbrauch von Ballaststoffen beruhen, enden Sie häufiger mit einer Ulkuskrankheit als mit dem gewünschten Gewichtsverlust. Außerdem ist die Ernennung von Spinat bei Krankheiten wie Pankreatitis und Gallensteinerkrankung, obwohl sie oft gehört werden können, umso mehr "sie verfehlt" mit dem Risiko, dass der Körper ernsthaft geschädigt wird.

Einschränkungen zu erhalten

Spinat sollte vor allem bei Allergien nicht konsumiert werden. Dabei spielt es keine Rolle, ob es oder andere Pflanzenprodukte sind. Es gibt viele starke Provokateure allergischer Reaktionen in Spinatblättern, angefangen mit Ascorbinsäure bis hin zu allen chemischen "Verwandten". Und Retinol bleibt nicht hinter ihnen zurück. Kontraindikationen von Spinat beziehen sich außerdem auf die folgenden Erkrankungen.

  • Gastritis Besonders wenn es von normalem oder hohem Säuregehalt begleitet wird. Gastritis ist eine Entzündung der Magenwände. Viele verschiedene Faktoren können dazu führen, und ein Teil davon bleibt für die Wissenschaft ein Rätsel. Die Schleimschicht im entzündeten Bereich wird jedoch fast immer dünner, und die Zellen der Organwand selbst beginnen entweder mehr Salzsäure oder weniger zu produzieren. Denn unbehandelte Gastritis geht in der Regel mit einer Säurewechsel in die eine oder andere Richtung einher, was zur Bildung eines Ulkus führt. Wenn der Säuregehalt niedrig ist (der Patient hat Hypoazidose), wirkt sich die Einnahme von Ergänzungsmitteln mit Spinatblättern im Allgemeinen auf den Zustand des Magens und die Verdauung zum Besseren aus. Es muss jedoch verstanden werden, dass Oxalsäure und andere Säuren mit den entzündeten Wänden in Kontakt kommen und Schmerzen verursachen können. Das Essen von Spinat mit hohem Säuregehalt stärkt sie nicht nur, sondern führt auch zu Sodbrennen sowie zu einer beschleunigten Erosionsbildung.
  • Magengeschwüre. Oder Darm. Eine bereits abgeschlossene Erosion der Verdauungsorgane mit einer Lokalisation allein schließt den Verzehr von Lebensmitteln mit Reizstoffen wie Gewürzen, Säuren (einschließlich Essig) usw. aus. Durch solche Nahrungsmittel werden die Schmerzen des Patienten um ein Vielfaches verstärkt, akute Krämpfe, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen können auftreten und Blutungen können sich öffnen.
  • Gicht Im Prinzip wird Gicht als eine Verletzung des Metabolismus von Harnsäure bezeichnet - eines der Abbauprodukte von Protein, einem Konzentrat von Natriumsalzen. Mit anderen Worten, Harnsäure dringt nicht von außen in den Körper ein und steht in keinem Zusammenhang mit der Zusammensetzung des Spinats. Es wird in sich selbst gebildet, indem es Proteine ​​aus der Nahrung verdaut. Dennoch wirkt sich Gicht als Pathologie auf den Austausch vieler Säuren aus, nicht nur auf den Harn. Ihr Austausch im Körper des Patienten verläuft auch nicht unproblematisch oder sogar offen verletzt. Außerdem werden alle Säuren einschließlich der Nahrung auf dieselbe Weise aus dem Körper ausgeschieden - über die Nieren. Ihre Aktivität bei der Gicht wird durch die Ansammlung von Sand zuerst und danach - und durch rötliche Urate (Harnsäuresalze) gebildete Steine ​​- gestört. Aus diesem Grund wird niemand eine Verbesserung garantieren, anstelle einer starken Verschlechterung der Gicht, wenn Spinat genommen wird, und die offizielle Medizin empfiehlt diese Kombination nicht.
  • Oxalaturie Aber Oxalate sind im Gegensatz zu Uraten Salze der Oxalsäure, mit der Sauerampfer und Spinat so reich sind. Das Vorhandensein von Oxalatsand oder Nierensteinen ist eine direkte und strikte Kontraindikation nicht nur für Spinat, sondern auch für Gemüse / Früchte mit ausgeprägtem saurem Geschmack, einschließlich Petersilie, Preiselbeeren, Johannisbeeren und Zitrusfrüchten.

Beschaffung und Verwendungsmethoden

Bei der Behandlung vieler Krankheiten, einschließlich der Haut, sind die heilenden Eigenschaften von Spinatsaft besonders wertvoll. Leider kann es nur aus den frischen Blättern gewonnen werden - selbst gefrorene sind nicht geeignet. Unter Bedingungen, in denen wir immer noch keine Wahl haben, ist das Einfrieren frischer Blattspinatblätter in der frischen Form die beste Art, Spinat für den Winter vorzubereiten.

Das Hauptproblem bei Spinat ist, dass sowohl Vitamine als auch Speisesäuren in seiner Zusammensetzung extrem instabil sind. Wenn wir sie entfernen, spart der Spinat auf unserem Tisch nur einige Spurenelemente und Ballaststoffe, wodurch sich der Nährwert und der therapeutische Wert um mehr als die Hälfte verringern.

Daher ist es am besten, Spinat frisch zu essen - auch wenn die Blätter bereits etwas getrocknet sind. Kochen Sie es, Sie können, viele der Gerichte mit ihm erfordern es sogar. Es gibt fast keinen Nutzen von gekochtem Spinat.

In Bezug auf die Möglichkeit, Spinat zu Hause einzufrieren, ist zu sagen, dass er in dieser Form sowohl zum Einfrieren als auch zum Lagern gut geeignet ist. Allerdings gibt es einen Vorbehalt: Obwohl Spinat aufgrund seines milden Geschmacks in unserem Land nicht verbreitet ist, wird er durch das Einfrieren noch mehr gebacken. Und wenn dies der einzige Weg ist, um ein Lager für Ihr Lieblingsprodukt für den Winter herzustellen, können Sie die gewaschenen Spinatblätter in einem Mixer reinigen und anschließend die Aufschlämmung in gewöhnliche Eisformen zerlegen. Es gibt ein anderes Rezept für einen solchen Rohling: Teilen Sie sie als Ganzes in Portionen von 20 bis 30 Blatt auf, legen Sie sie in Plastikbeutel, binden Sie sie fest zusammen, drücken Sie sie gleichzeitig zusammen und legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Smoothies

  • zwei mittelgroße Orangen;
  • 200 g frische Erdbeeren;
  • 200 g frische Trauben von "Kishmish";
  • 200 g Spinatblätter ohne Zweige.
  1. Schneiden Sie die Schale von den Orangen ab, teilen Sie sie in Scheiben und schneiden Sie sie grob.
  2. Die Trauben zerlegen, die Beeren unter fließendem Wasser abwaschen.
  3. Entfernen Sie die Stiele von den Erdbeeren, waschen Sie sie auch und geben Sie alle vorbereiteten Früchte in die Schüssel des Mixers / der Küchenmaschine.
  4. Trennen Sie die Spinatblätter von den Zweigen (falls vorhanden), spülen Sie sie unter fließendem Wasser aus, drücken Sie sie aus und geben Sie die Blätter zu den Früchten.
  5. Schlagen Sie alle Zutaten zusammen für eine Minute bei hoher Geschwindigkeit.

Nahrhafter Quark

  • ein halber Liter Naturjoghurt ohne Zusätze und Farbstoffe;
  • 200 g frischer Spinat;
  • Salz und andere Kräuter nach Geschmack.
  1. Decken Sie ein Sieb mit mittlerer Dichte mit einem sauberen, fusselfreien Tuch ab. Joghurt salzen, mischen und in ein Sieb geben.
  2. Legen Sie ein Sieb in eine andere leere Schüssel geeigneter Größe und nehmen Sie es für einen Tag auf der unteren Ablage des Kühlschranks ab, so dass das gesamte Serum aus der Joghurtmasse aus Glas besteht.
  3. Waschen und hacken Sie die ausgewählten Grüns sowie Spinatblätter ohne Zweige, fügen Sie den resultierenden Käse hinzu und mischen Sie ihn erneut.

Antiseptische Maske

  • sieben bis zehn frische Spinatblätter ohne Stecklinge;
  • ein Teelöffel Mandelöl.
  1. Waschen Sie die Spinatblätter und trennen Sie diese, falls vorhanden. Falten Sie die Blätter in eine Mixerschüssel und schneiden Sie sie zu einer pastösen Konsistenz.
  2. Drücken Sie die Paste leicht durch die dreifach gefaltete Gaze, fügen Sie der restlichen grünen Masse Mandelöl hinzu und mischen Sie alles glatt.

Sie können den gepressten Teil des Safts trinken oder nach eigenem Ermessen verwenden - er wird für die Maske nicht benötigt. Eine Paste aus Spinatmasse und Mandelöl sollte auf die Problemzonen der Haut aufgetragen werden - Entzündungsherde, Hautausschläge, Juckreiz, Pigmentierung. Es ist nur zu beachten, dass die therapeutischen Eigenschaften von Spinat sich auf die Herde jeder Nekrose (einschließlich Dekubitus und Infektion) erstrecken, mit Ausnahme der Nekrose eines malignen Tumors. Das heißt, Spinat heilt Krebs nicht und reinigt nicht einmal die Herde seines Verfalls.